大腸桿菌測(cè)定儀可以檢測(cè)飲用水、工業(yè)用水、生活污水和食品中大腸桿菌的數(shù)量和性質(zhì)。檢測(cè)大腸桿菌的方法有很多。下面介紹色譜，分為氣相色譜和高效液相色譜。

氣相色譜法主要是將大腸桿菌經(jīng)過一系列衍生化的前處理后，為接下來的分析問題研究發(fā)展提供一個(gè)盡可能多的化學(xué)組分。大腸桿菌的污染嚴(yán)重程度可以用頂空氣相色譜法來分析，其原理是利用中國(guó)食品密封系統(tǒng)頂部的微生物代謝產(chǎn)物CO2對(duì)微生物進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。這種教學(xué)方法對(duì)食品企業(yè)質(zhì)量管理安全環(huán)境檢測(cè)有重大理論意義。與上述傳統(tǒng)教育技術(shù)水平相比，此種方式方法方面具有重要檢測(cè)速度快、靈敏度高的優(yōu)點(diǎn)。

高效液相色譜法（HPLC）主要是根據(jù)離子配對(duì)反相層析的原理來分析核酸。HPLC主要是針對(duì)DNA片段分離。長(zhǎng)鏈DNA所攜帶的磷酸基團(tuán)比較多，因此會(huì)有更多的TEAA與之相融合，其在柱內(nèi)停留的時(shí)間增加。因?yàn)橐译婢哂杏H水性，可以通過其而將DNA分離，在具備一定的變性溫度下，可以通過圖譜顯示明顯的吸收峰。該技術(shù)具有準(zhǔn)確度高、靈敏度高、成本低等優(yōu)點(diǎn)，可大大提高大腸桿菌測(cè)定儀工作效率。